Sempre più persone oggi scelgono di eliminare i prodotti animali dalla loro alimentazione. Scelta etica e salutare che ormai non destabilizza più perché è molto facile e comune trovare oggi versioni vegane della classiche ricette italiane. Una su tutte il pesto alla genovese, gustosa salsa fredda conosciuta in tutto il mondo come condimento per la pasta – meglio se trofie, come insegna la ricetta classica.
Vogliamo provare la versione vegana? Ecco la mia ricetta, rigorosamente senz’aglio per mantenere un gusto più leggero e delicato
Pesto vegano
- 2 Mazzetti Basilico
- 100 gr Olio Evo
- 50 gr Noci (Metà Macadamia metà classiche)
- 50 gr Pinoli
- Q.b. Sale
-
Nel mixer tritare metà del basilico con pinoli e noci.
-
Aggiungere il resto del basilico, olio e sale e passare tutto insieme nel mixer per qualche minuto, fino ad ottenere una salsa omogenea.
