Il vino Ostuni DOC è un vino prodotto nella provincia di Brindisi nella Regione Puglia
La denominazione di origine controllata Ostuni è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: Ostuni bianco e Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni.
Il vino a DOC Ostuni bianco che può essere denominato Bianco di Ostuni deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dai vitigni nella percentuale appresso indicata: Impigno dal 50 all’85%, Francavilla dal 15 al 50%, possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente, le uve provenienti dai vitigni: Bianco di Alessano e Verdeca fino ad un massimo complessivo del 10%.
Il vino a DOC Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno: Ottavianello minimo 85%, possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni: Negro amaro, Malvasia nera, Notar Domenico e Sussumariello, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 15%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a DOC Ostuni devono essere quelle tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le loro specifiche caratteristiche di qualità.
[table id=755 /]
