Il vino Dolcetto d’Asti DOC è un vino prodotto nella provincia di Asti nella Regione Piemonte
La denominazione di origine controllata Dolcetto d’Asti è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare.
Il vino Dolcetto d’Asti deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dal vitigno Dolcetto.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del Dolcetto d’Asti devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano di natura prevalentemente argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Sono esclusi i terreni di fondovalle.
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