Il vino Colli della Sabina DOC è un vino prodotto nelle province di Rieti e Roma nella Regione Lazio
La denominazione di origine controllata Colli della Sabina è riservata ai vini bianco e rosso, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione.
I vini a denominazione di origine controllata Colli della Sabina devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la composizione ampelografica appresso specificata:
Colli della Sabina bianco:
Malvasia del Lazio minimo 50%; Trebbiano toscano e/o giallo dal 5% al 35%; possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio, per non oltre il 15%.
Colli della Sabina rosso:
Sangiovese dal 40% al 70%; Montepulciano dal 15% al 40%; possono concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione per la Regione Lazio per non oltre il 30%.
Limitatamente alla tipologia Colli della Sabina bianco la base ampelografica dei vigneti già iscritti allo schedario viticolo deve essere adeguata entro la decima vendemmia successiva alla data di pubblicazione del presente disciplinare di produzione.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata Colli della Sabina devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve, ai mosti ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
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