Il Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG è uno vino prodotto nelle province di Bologna e Modena, nella Regione Emilia-Romagna
La denominazione di origine controllata e garantita Colli Bolognesi Classico Pignoletto è riservata al vino che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita Colli Bolognesi Classico Pignoletto deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno il 95% dal vitigno Pignoletto.
Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve di altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Emilia-Romagna, presenti nei vigneti in ambito aziendale, da soli o congiuntamente, fino a un massimo del 5%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita Colli Bolognesi Classico Pignoletto devono essere quelle tradizionali della zona di produzione e comunque atte a conferire alle uve e al vino le specifiche caratteristiche di qualità.
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