Il Chianti Classico DOCG è un vino prodotto nelle province di Siena e Firenze, nella Regione Toscana
La denominazione di origine controllata e garantita Chianti Classico è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione.
Il vino Chianti Classico deve essere ottenuto da uve prodotte nella zona di produzione provenienti da vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Sangiovese dall’80% fino al 100%; possono inoltre concorrere alla produzione le uve a bacca rossa provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Toscana nella misura massima del 20% della superficie iscritta allo schedario viticolo.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino Chianti Classico devono essere quelle tradizionali della zona e comunque unicamente quelle atte a conferire all’uva, al mosto e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
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