Il vino Cesanese di Affile o Affile DOC è un vino prodotto nelle province di Roma e Frosinone nella Regione Lazio
La denominazione d’origine controllata Cesanese di Affile o Affile è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le tipologie Cesanese di Affile o Affile; Cesanese di Affile o Affile dolce e Cesanese di Affile o Affile riserva.
Il vino Cesanese di Affile o Affile deve essere ottenuto dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: Cesanese di Affile per non meno del 90%; altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio per non più del 10%.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino Cesanese di Affile o Affile devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
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