Sgombro su crema di melanzane e pomodorino giallo
Sgombro cotto a bassa temperatura su crema di melanzane e pomodorino giallo brasato.
Una prelibatezza a cui non potrete resistere, l'idea perfetta per quando si...
Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono sostanziose e simpatiche da presentare, per esempio come antipasto o come secondo piatto.
Il loro ripieno è volutamente ricco in proteine...
Spadellerà di calamari
Spadellerà di calamari, una ricetta tipica della provance francese, con il tocco che non ti aspetti, che rende il piatto un po’ del sud...
Soda bread senza glutine
Il Soda bread è un tipico pane irlandese, morbido ed ottimo per la colazione.
Un pane realizzato senza lievito ma con il bicarbonato di sodio....
Tataki di tonno rosso alle mandorle
Tataki di tonno rosso alle mandorle servito con salsa di soia e verdurine saltate in padella.
Un piatto ricercato, dai gusti contrastanti e ideale per...
Panzanella Toscana
La Panzanella Toscana è un piatto a base di pane raffermo, ma la versione che propongo è una variante più ricercata della classica ricetta.
Pane...
Sgombro con bieta all’olio d’oliva e riduzione di rapa rossa
Lo sgombro è un tipico pesce azzurro e, sebbene sia molto amato, ci sono occasioni in cui si ha voglia di gustarlo in modo...
Tortino di cavolo romanesco con fonduta di taleggio e pancetta croccante
Tortino di cavolo romanesco impreziosito da una deliziosa fonduta di taleggio e ad una squisitissima pancetta croccante, un tripudio di sapori che farà cedere...
Sfizio di frutta secca e brie
Un’idea sfiziosa e ricercata per servire il brie, famoso formaggio francese a pasta molle, accompagnato da radici di stagione (Carote, Carciofi etc..) e frutta...
Polpette di fagioli e Quinoa con Guacamole.
Polpette di fagioli e Quinoa, un piatto pensato per chi non gradisce quelle classiche preparate dalle mamme e per tutti coloro che seguono un'alimentazione...
Zuppa di castagne
La zuppa di castagne è un piatto tipico del periodo invernale, soprattutto delle zone dell’irpinia dove le castagne abbondano e sono di ottima qualità.
In...
Insalatina di Polpo alla Mediterranea
Il Polpo alla Mediterranea è un trionfo di sapori intensi e speziati. Una ricetta di facile esecuzioneper stupire i propri commensali.
Insalatina di Polpo alla...
Branzino agli agrumi con zucchine
Il pesce è un ottimo alimento, fonte di omega3, che purtroppo non viene consumato da tutti almeno 3 volte a settimana.
Spesso si pensa di...
Baccalà fritto alla napoletana
A Napoli il baccalà è il piatto tipico delle feste natalizie, non manca mai alla vigilia di Natale e di Capodanno: si frigge ma...
