L’Alta Langa DOCG è un vino spumante prodotto nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria, nella regione Piemonte
La denominazione di origine controllata e garantita Alta Langa è riservata ai vini spumanti, ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal disciplinare specifico di produzione per le seguenti tipologie: Alta Langa spumante anche riserva e Alta Langa spumante rosato anche riserva.
La sua base ampelografica deve essere vitigni Pinot nero e/o Chardonnay dal 90 al 100%, per il complessivo rimanente 10% possono concorrere alla produzione di detti vini, le uve provenienti dai vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Piemonte.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita Alta Langa devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche di qualità.
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